2023年9月12日，《白琳工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)第一次全體會議在福鼎市順利召開。福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會劉紹文主任委員、福鼎市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副秘書長劉鋼、福鼎市白琳鎮(zhèn)人大主席謝時鳴、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所高級農(nóng)藝師郭麗以及來自福建省農(nóng)林大學(xué)、福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、福鼎市等涉茶部門人員及茶企代表參加會議。
此次會議由福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副秘書長劉鋼主持，福建省裕榮香茶業(yè)有限公司董事長蔡良綏介紹該標(biāo)準(zhǔn)的立項背景及意義，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級農(nóng)藝師蔡清平介紹該標(biāo)準(zhǔn)的編制情況。
會上，白琳鎮(zhèn)人大主席謝時鳴代表白琳鎮(zhèn)黨委、政府為會議的順利召開做了熱情洋溢的致辭，對參加會議的領(lǐng)導(dǎo)和專家表示衷心的感謝。福鼎市人大常委會原主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華表示“福鼎白琳工夫”是我市茶產(chǎn)業(yè)的主要組成部分之一，是多元茶產(chǎn)業(yè)組成結(jié)構(gòu)的主體。在發(fā)展白茶的同時，促進(jìn)紅茶的發(fā)展，要站在更高的高度看待問題，制定標(biāo)準(zhǔn)要體現(xiàn)“福鼎白琳工夫”的特色所在之處。各位專家、代表集思廣益，就標(biāo)準(zhǔn)的制定及框架和內(nèi)容展開熱烈的探討，提出了詳細(xì)的修改意見和建議。福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會劉紹文主任委員作會議總結(jié)，進(jìn)一步明確了該標(biāo)準(zhǔn)對今后福鼎茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵性作用，對促進(jìn)白琳工夫紅茶的發(fā)展具有現(xiàn)實的意義，通過會議討論的形式，形成了統(tǒng)一的意見。下一步，牽頭單位要認(rèn)真總結(jié)大家的討論意見并進(jìn)行修改，將加工技術(shù)規(guī)范與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相融合，確保標(biāo)準(zhǔn)各項工作順利實施。
“福鼎白琳工夫”是工夫紅茶，以主產(chǎn)地福鼎白琳命名，白琳工夫的制作技藝傳承至今有幾百年歷史。明代(萬歷)《福寧州志》十七卷載：“茶山園俱有，唯白琳多”;清代(乾隆)《福寧府志》載：“茶、郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可見，早在明清時期，福鼎白琳就因產(chǎn)茶著稱而載入史冊?！鞍琢展し颉薄ⅰ疤寡蠊し颉?、“政和工夫”合稱“閩紅三大工夫茶”，而“白琳工夫”曾位列三者之冠，深得英國女王的喜愛，英國皇家博物館至今還存有“白琳工夫茶”藏品。觀其形，細(xì)長彎曲色澤黃黑;聞其味，清氣鮮純毫香沁心;湯色明亮，醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“福鼎白琳工夫”。劉紹文主任委員指出標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有基礎(chǔ)性、規(guī)范性、引領(lǐng)性的功能，抓好標(biāo)準(zhǔn)化工作，制定“福鼎白琳工夫”紅茶栽培管理、采摘、加工、產(chǎn)品、消費、品鑒等標(biāo)準(zhǔn)化體系是當(dāng)前的一項重要工作，借此次機(jī)會賦予“福鼎白琳工夫”新的時代定義，助推福鼎茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
來源：福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)平臺
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